Ингредиенты:

• 15 зубчиков чеснока
• очищенные и разрезанные пополам
• 2 средних сладких перца
• нарезанный
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• САЛАТ:
• 2-1 / 2 стакана воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1-1 / 2 чайной ложки соли
• 1 чашка сырого жемчужного (израильского) кускуса
• 1/2 стакана красной лебеды
• ополаскивают
• 2 больших помидора
• нарезать на 1-дюймовые кусочки
• 2 чашки свежей рукколы или шпината
• 1 чашка свежего ананаса
• 1/2 стакана свежего гороха или замороженного горошка
• 1/2 стакана измельченного сыра фета
• 1/2 стакана подсолнечника
• поджаренный
• 1/4 стакана рубленой свежей петрушки
• Подкормка:
• 1/4 стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки меда
• 1 чайная ложка тертой цедры лимона
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца

Приготовление:

• Разогреть духовку до 425 °. Смешайте чеснок, сладкий перец, масло, соль и перец; перевод на пергаментной подкладке 15x10x1-in. противень. Выпекать до темно-золотисто-коричневого цвета около 15 минут.
• Перейдите в большую миску. Тем временем в маленькой кастрюле доведите воду, масло и соль до кипения. Добавьте кускус и лебеду.
• Уменьшить жару; кипятить на медленном огне 15 минут или до тех пор, пока жидкость не впитается. Снять с огня; дать постоять, накрыт, 5 минут Переложите кус-кус и лебеду в миску с смесью жареного перца.
• Добавьте оставшиеся ингредиенты салата. В небольшой миске взбейте заправочные ингредиенты до смешивания.
• Залить салат; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть