Острый картофель с айоли с чесноком

0
43
views

Острый картофель с айоли с чесноком

Это мой взгляд на испанские пататы бравас. Картофель бросают в ароматную смесь специй и затем доводят до хрустящего золотисто-коричневого цвета. Чесночные айоли воспринимаются как нетрадиционный картофельный салат, который станет хитом на любой вечеринке. Джон Стивер, остров Боуэн, Британская Колумбия

Информация о рецепте:

  • Время приготовления: Prep: 35 min. Bake: 25 min.
  • Порции: 10 порций (1-3 / 4 чашки айоли)

Ингредиенты:

  • 3 фунта среднего картофеля Юкон Голд
  • нарезать на 1-1 / 2-дюймовые кубики (около 8 картофелин)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • рубленый
  • 2 столовые ложки копченой паприки
  • 2 чайных ложки чесночного порошка
  • 1-1 / 2 чайной ложки порошка чили
  • 1-1 / 2 чайных ложки молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
  • 1/8 чайной ложки перца
  • AIOLI:
  • 1-1 / 2 стакана майонеза
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 3 зубчика чеснока
  • рубленый
  • 1 столовая ложка рубленого свежего зеленого лука плюс дополнительные для долива
  • 1 чайная ложка красного винного уксуса
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца

Приготовление:

  • Разогреть духовку до 375 °. Поместите картофель в жаровню; Добавьте воду, чтобы покрыть. Довести до кипения. Уменьшить жару; готовить, накрывшись, 8-10 минут или до готовности.
  • Слить; высушите бумажными полотенцами. Переложить картофель в миску. Картофель в масле и измельченный чеснок намазать равномерно.
  • Смешайте паприку, чесночный порошок, порошок чили, тмин, соль, перцевые хлопья и перец; посыпать картофелем. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть.
  • Переложить картофель на два смазанных 15x10x1-в. противни, разложенные в один слой. Запекать до хрустящего состояния, около 25 минут, помешивая картофель и вращая сковороды на полпути во время приготовления.
  • Для айоли смешайте ингредиенты до смешивания. Передача картофеля на блюдо; посыпать луком.
  • Подавать теплым с айоли.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here